螃蟹放冰箱没有死,能不能吃?

螃蟹放冰箱没死，只要新鲜就能吃。冰箱低温能减缓细菌滋生，但螃蟹死后体内毒素会快速增加。建议烹饪前检查螃蟹活力，活动灵活的更安全。死螃蟹最好别吃，哪怕看起来完好，也可能变质伤身。

螃蟹死后体内组氨酸会分解产生有害物质，即使冷藏也无法阻止。新鲜螃蟹壳硬饱满，眼睛明亮，腿关节灵活。死螃蟹会变软发臭，蟹黄发黑。买螃蟹时选活的，回家尽快处理，冷藏别超过12小时，健康最重要。