海蛎中那个黑黑的东西是啥?能吃吗?

海蛎里的黑色部分是内脏，也叫“蚝黄”，含有丰富的营养物质，可以放心食用。这个部位富含铁、锌和蛋白质，对身体很有好处，很多人专门挑着吃。不过有些人不喜欢它的口感，觉得有点苦，所以吃不吃看个人喜好。

海蛎内脏的颜色深浅和生长环境有关，干净水域的海蛎内脏颜色偏浅，吃起来更放心。买海蛎时选外壳紧闭、有腥味的比较新鲜。烹饪前可以泡水吐沙，口感会更细腻。内脏虽然营养丰富，但一次别吃太多，容易消化不良。