小河豚可以吃河豚肝脏吗?

小河豚不能吃河豚肝脏，肝脏含有剧毒，一只河豚的毒素足以致命。小河豚会吃小鱼、虾米、贝类和海藻，偶尔也吃水草。河豚毒素存在于卵巢、肝脏和血液中，处理不当会中毒。野生河豚靠本能避开有毒部位，人工养殖需严格去毒。

河豚毒素比氰化物强千倍，高温也无法分解。每年有数十人因误食河豚中毒，少数人抢救无效死亡。河豚毒素能阻断神经信号，导致麻痹和呼吸困难。专业厨师需持证上岗，处理时戴手套防中毒。河豚肉质鲜美，但安全风险极高。