铁丝瓜是青丝瓜吗?

铁丝瓜不是青丝瓜，铁丝瓜表皮深绿带棱，口感硬实，适合煲汤或炒菜；青丝瓜表皮光滑，肉质鲜嫩，常用于清炒或煮汤。铁丝瓜成熟后仍保持脆嫩，青丝瓜老了会变苦。铁丝瓜每根长约30厘米，重约500克；青丝瓜一般20厘米长，300克左右。

铁丝瓜和青丝瓜都属于葫芦科，但品种不同。铁丝瓜耐储存，放冰箱能放1个月；青丝瓜容易变软，最好3天内吃完。铁丝瓜种子扁平，青丝瓜种子圆润。铁丝瓜价格每斤10元，青丝瓜每斤8元，营养都很丰富。