豆角生的直接冷冻可以吗?

豆角生的直接冷冻不行，冷冻前需要焯水处理。生豆角直接冷冻会导致口感变差，还容易变质。焯水能杀死表面细菌，保持豆角翠绿颜色。冷冻时最好分成小份，方便每次取用。豆角焯水后要快速冷却，再装袋密封冷冻。

冷冻后的豆角适合用来炒菜或炖汤，解冻后口感依然不错。豆角冷冻时间不宜超过3个月，时间长了营养会流失。冷冻时尽量排出袋内空气，防止冻伤。豆角解冻后不要再次冷冻，会影响品质。正确冷冻的豆角能让家常菜更方便快捷。