鱼胶片是什么做成的?

鱼胶片是用鱼鳔熬制而成的，鱼鳔是鱼体内控制沉浮的器官。主要取自石首鱼、大黄鱼等大型鱼类，经过清洗、晾晒、熬煮等工序制成。鱼胶片富含胶原蛋白，质地透明，常用于烹饪汤羹，能让汤汁浓稠鲜美。

鱼胶片在传统饮食中用途广泛，可炖鸡汤、花胶汤，还能做甜品。它口感Q弹，营养价值高，价格因鱼种和品质差异较大。市面上有淡干和油干两种，淡干更易保存，油干则更易炖烂。