孵化了八九天的鸡蛋还能拿去吃吗?

孵化了八九天的鸡蛋已经形成胚胎，不建议食用。这种鸡蛋俗称“毛蛋”，内部有血管和雏形，口感较差且可能含有细菌。营养专家指出，新鲜鸡蛋更适合烹饪，炒蛋、煮蛋或蒸蛋都能保留营养。买鸡蛋时要注意生产日期，存放冰箱可延长保鲜时间。有人误以为毛蛋更有营养，其实这是错误观念。

鸡蛋孵化后蛋白质结构变化，食用后可能引起肠胃不适。市场上正规售卖的鸡蛋多为未受精蛋，安全系数更高。家庭存放鸡蛋要避免高温，最好在21天内吃完。烹饪鸡蛋时彻底加热能杀死沙门氏菌，半生不熟的鸡蛋存在健康风险。每天吃1-2个鸡蛋能满足人体蛋白质需求，过量反而增加消化负担。