鲜鲅鱼放进冰箱需要把肚子整理好吗?

鲜鲅鱼放进冰箱前最好把肚子整理干净。鱼肚子容易藏污纳垢，清理后能避免细菌滋生，也能保持鱼肉新鲜。用厨房纸擦干水分，装进保鲜袋再冷藏，这样鱼肉口感更好，存放时间也更长。

冰箱温度控制在4度左右最合适，存放时间别超过3天。清理鱼肚子时要注意别弄破苦胆，否则鱼肉会发苦。买回来的鲅鱼尽快处理，新鲜度直接影响口感。冷冻的话可以保存更久，但解冻后口感会打折扣。