咸鸭蛋保质期多久?

咸鸭蛋的保质期一般在1到3个月左右，具体取决于储存方式和制作工艺。夏天高温时最好冷藏，能放2个月；冬天常温下可保存3个月以上。真空包装的咸鸭蛋保质期更长，能放半年左右。开封后要尽快吃完，不然容易变质变味。

咸鸭蛋变质时会有明显特征，比如蛋白发黏、蛋黄发黑、散发臭味。购买时要选外壳光滑、没有裂缝的咸鸭蛋。自家腌制的咸鸭蛋如果盐分足够，常温放1个月没问题。但要是发现蛋壳发霉或者有异味，千万别吃，直接扔掉最安全。