黄桷兰树叶可以熏肉吗?

黄桷兰树叶能用来熏肉，香味独特。它的叶子含天然油脂，熏制时能让肉散发清香。四川、重庆一带有人用这种方法给腊肉增香，效果不错。不过树叶较薄，熏肉时得勤翻动，避免烤焦。

熏肉前要把树叶晾干，太湿会影响火候。搭配柏树枝或橘皮更好，香味更浓郁。熏制时间控制在2小时左右，肉会带淡淡花香。但传统熏肉多用柏树枝，黄桷兰树叶更多是尝试新风味。