茄子吃不完可以冷冻保存吗?

茄子吃不完可以冷冻保存。新鲜茄子洗净切块后，用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷冻室能保存3个月。冷冻后的茄子口感会变软，适合炖煮或做馅料，不适合清炒。解冻时自然回温即可，无需加热。

冷冻茄子前记得去除蒂部，切块大小均匀更易保存。冷冻后的茄子颜色会变深，但营养基本不变。一次可以多准备几份，随吃随取很方便。注意不要反复解冻，影响口感和卫生。