白茶发酵程度 属于什么茶类?

白茶属于微发酵茶，发酵程度大约在5%到10%之间。制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两步，保留了茶叶的天然风味。常见的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等，茶汤颜色清淡，口感鲜爽。白茶主要产自福建福鼎和政和两地，采摘时间多在春季，芽叶细嫩，富含氨基酸。

白茶属于六大茶类之一，发酵程度最低，接近绿茶。茶叶中的茶多酚氧化较少，保留了更多抗氧化物质。白茶适合长期存放，存放时间越长，药效越好。冲泡时水温控制在80度左右，能更好地释放茶叶的香气和滋味。白茶性凉，适合夏季饮用，有清热解毒的功效。