厨师说的叫鱼是什么意思?

厨师说的叫鱼指的是将食材处理成鱼状，比如把豆腐切成薄片，或者把土豆丝摆成鱼形。这种做法常见于家常菜，厨师用简单手法让普通食材看起来更有食欲。常见的叫鱼菜有豆腐鱼、土豆鱼，既便宜又好吃，适合家庭聚餐。

叫鱼的做法其实很灵活，厨师会根据食材调整形状和调味。比如冬瓜可以切成薄片像鱼鳞，胡萝卜也能雕成鱼尾。这种创意让普通食材变得生动，尤其适合宴客时增添趣味。许多餐厅的招牌菜都叫鱼，比如酸菜鱼、水煮鱼，其实用其他食材也能模仿。