鲜奶可以放冰箱冷冻保存吗?

鲜奶不建议放入冰箱冷冻保存，冷冻会导致牛奶中的脂肪和蛋白质分离，影响口感和质地。解冻后牛奶可能出现结块、分层，风味也会变差。冷藏保存是更好的选择，温度控制在2-6摄氏度，可保鲜3-5天。

冷冻过的牛奶虽然不会变质，但营养成分会流失，口感变得稀薄。如果必须冷冻，尽量选择密封容器，避免串味。解冻时放在冰箱冷藏室缓慢回温，避免直接加热。新鲜牛奶还是尽快饮用为佳，冷冻只是万不得已的临时方法。