砂锅粥汤底是什么配料?

砂锅粥的汤底主要由大米、清水和骨头熬制而成。大米提前浸泡后下锅，加入足量小火慢炖，骨头选用猪骨或鸡骨，增加汤底的鲜美。有时还会加入干贝、虾米提鲜，姜块去腥，让粥底更加香浓顺滑。

汤底还少不了料酒和胡椒粉调味，提升整体风味。熬制过程中需要不断搅拌，防止粘锅，粥底变得浓稠后，再加入新鲜配料继续熬煮。这样熬出的粥底，米粒开花，汤汁醇厚，适合搭配各种食材。