纯粮固态发酵白酒是什么意思?

纯粮固态发酵白酒是用粮食如高粱、玉米、小麦等，经过蒸煮、加曲、发酵、蒸馏等工艺制成的传统白酒。粮食在窖池中自然发酵，香味物质慢慢积累，酒体醇厚，口感丰富。整个过程不添加酒精和香精，完全依靠粮食自身的糖分转化成酒。

这种白酒酿造周期长，一般需要几个月甚至几年。粮食经过多次发酵，酒精度数稳定，喝起来不上头。市面上常见的茅台、五粮液都是纯粮固态发酵的代表，深受消费者喜爱。