米酒发酸有很多气泡是坏了吗?

米酒发酸且有气泡不一定坏了，可能是正常发酵的表现。米酒制作过程中，酵母会产生二氧化碳形成气泡，轻微酸味也属于正常现象。如果气味刺鼻或表面长出霉斑，说明变质不能饮用。

判断米酒是否变质，可以观察颜色和质地。新鲜米酒呈乳白色，质地均匀；变质的米酒会分层或出现异常颜色。开封后冷藏保存，3天内喝完最佳，避免细菌滋生影响口感。