梭子蟹的黄可以吃吗?

梭子蟹的黄完全可以吃，而且营养丰富。蟹黄富含蛋白质、脂肪和多种维生素，味道鲜美，很多人喜欢直接食用。一只成年梭子蟹的蟹黄约占体重的15%，每100克蟹黄含有约200毫克胆固醇，适量食用对健康有益。

梭子蟹的蟹黄是蟹类的主要营养储存部位，雌蟹的蟹黄更饱满。蟹黄可以用来炒菜、煮粥或做汤，比如蟹黄豆腐、蟹黄粥都是家常美味。但要注意新鲜度，不新鲜的蟹黄容易变质，食用前最好彻底煮熟，避免肠胃不适。