苦菜属于什么植物(苦菜属于蔬菜吗)?

苦菜是一种常见的野生蔬菜，属于菊科植物，叶子细长呈深绿色，味道略带苦涩。它富含维生素和矿物质，常被人们当作野菜食用，也可以入药清热解毒。苦菜的生长适应性强，在田间地头、山坡草地都能见到它的身影。

苦菜既是一种蔬菜也是一种中药材，它的嫩叶可以凉拌、炒食或煮汤，口感清爽。苦菜在春季和夏季生长旺盛，采摘后清洗即可食用。它的营养价值高，含有多种氨基酸和微量元素，对人体健康有益。