芋艿是块根还是块茎?

芋艿是块茎，属于植物的地下茎部分，形状像个小圆球，表面有毛茸茸的皮。芋艿含有丰富的淀粉和膳食纤维，可以蒸着吃、煮汤或者做成芋泥。很多人喜欢芋艿的口感软糯，还带点甜味，是很受欢迎的食材。

块茎和块根的区别在于生长位置，块茎是茎的变态，块根是根的变态。常见的块茎还有土豆，而红薯、胡萝卜则是块根。芋艿的营养价值很高，每100克含热量80千卡，还含有钾、磷等矿物质，适合日常食用。