红薯可以冻起来吃吗?

红薯可以冻起来保存，但解冻后口感会变软，适合煮粥或做甜品。冷冻前最好蒸熟，这样能保持风味，直接生冻容易流失水分。冷冻后的红薯颜色会变深，但营养基本不变，适合长期存放。

冷冻红薯能保存3到6个月，吃的时候提前拿出来解冻。解冻后可以加热食用，或者打成泥做红薯饼。冷冻过的红薯不适合烤着吃，因为会变得湿软，但煮汤或炖菜时味道依然香甜。