猴头核桃是什么?

猴头核桃是一种独特的坚果，外壳坚硬呈深褐色，内部果仁形状像猴头而得名。它富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，每100克含钙量超过200毫克，铁元素也有30毫克左右。这种核桃主要生长在中国南方山区，秋季成熟，采摘后需要晾晒才能食用。

猴头核桃的果仁口感香脆，可以直接吃或加工成糕点。当地人常用它炖汤或煮粥，认为有滋补身体的效果。这种核桃产量不高，每年每棵树只能结出几十个果实。由于生长环境特殊，它比普通核桃更稀有，价格也贵一些。