超市卖的绿豆红豆可以发芽吗?

超市卖的绿豆红豆能发芽，但要看保存情况。干燥、无虫蛀的豆子发芽率高，放久了或受潮的发芽率低。发芽需要清水浸泡每天换水，温暖环境三五天就能冒出白芽。

发芽后的豆子更营养，能炒菜或做沙拉。但超市豆子可能经过抛光或防处理，发芽率不如专门卖种子的高。想试的话选散装、表皮没破损的豆子，成功率更高。