果酒开盖后多久会变醋?

果酒开盖后接触空气，细菌会快速发酵，几天内就能变酸。室温下存放3到5天，酒味变淡，醋味变浓。冷藏能延缓这个过程，但最多撑10天左右。开封后没喝完的果酒，最好密封放冰箱，避免变成醋。

果酒变醋是自然发酵的结果，糖分转化为醋酸。开封时摇晃瓶身，加速接触氧气，变酸更快。小瓶果酒建议一次喝完，大瓶开封后尽快用完。变醋的果酒不能喝，但能当调味料用，比如凉拌菜时加一点提味。