观音菜可以生吃吗?

观音菜能生吃，口感略带清香，适合凉拌或做沙拉。生吃时需洗净，有些人会觉得味道微苦，可以搭配调料改善。观音菜富含维生素和矿物质，生吃能保留更多营养，但肠胃敏感的人建议少吃。

观音菜也能炒熟或煮汤，加热后味道更温和。生吃时要注意新鲜度，避免存放过久。这种菜在南方很常见，做法多样，生吃是一种健康选择，但根据个人喜好调整。