牛角贝蒸多久才熟?

牛角贝蒸8到10分钟就熟了，时间太短肉质会硬，太长容易变老。蒸之前用清水泡半小时，加点姜片去腥，蒸出来鲜嫩多汁，口感特别好。牛角贝个头小，受热快，不用蒸太久，火候控制好就行。

牛角贝蒸好后壳会打开，肉变白，汤汁清澈。蒸的时候水要开，锅盖别频繁揭开，这样能锁住鲜味。吃的时候蘸点酱油或醋，味道更香，适合做家常菜，简单又美味。