腐烂的苹果可以酿酒吗?

腐烂的苹果确实可以酿酒，但需要挑选没有发霉的部分。果皮上的天然酵母能帮助发酵，糖分转化为酒精后就能制成苹果酒。腐烂程度轻的苹果更适合酿酒，烂得太厉害会产生异味影响口感。

家庭酿酒时，洗净切块的苹果加入糖和水，密封发酵几周就能得到果酒。腐烂苹果酿酒成本低，但要注意卫生，避免杂菌污染。成品酒精度不高，适合日常饮用，不过保存时间较短，最好尽快喝完。