荞麦属于经济作物吗?

荞麦是经济作物，用途广泛。荞麦可以磨成面粉做面条、煎饼，还能酿酒、制茶，甚至提取荞麦壳做枕头。荞麦生长期短，适应性强，在贫瘠土地也能生长，每亩能产几百斤，经济效益不错。

荞麦营养丰富，含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。荞麦面是健康食品，适合三高人群食用。荞麦还能加工成保健品，市场需求大，价格稳定，种植户每亩能赚几千元，是不少地区的重要收入来源。