雪粉是不是粘米粉?

雪粉和粘米粉不是同一种东西。雪粉是土豆淀粉，质地细腻，适合做水晶类食物；粘米粉是大米磨成的粉，常用来做米糕或汤圆。雪粉煮后透明有弹性，粘米粉煮后偏白软糯，口感完全不同。

雪粉和粘米粉的用途差异明显。雪粉适合做凉粉、水晶虾饺，粘米粉则用来做萝卜糕、肠粉。雪粉遇热变透明，粘米粉保持原色。两者原料不同，一个是土豆，一个是大米，所以不能互相替代。