包饺子一斤面放多少水?

包饺子一斤面大约放半斤水，具体要看面粉吸水性。饺子皮需要软硬适中，水太多会黏手，太少容易开裂。新手可以先少放点水，慢慢揉面调整。冬天用温水，夏天用凉水，这样面团更易操作。面粉不同吸水程度也不同，高筋面多放水，低筋面少放水。

一斤面粉配半斤水是常见比例，但实际操作时可以灵活调整。面团揉好后盖上湿布醒半小时，这样饺子皮更筋道。包饺子时手上可以抹点干防黏，煮出来的饺子皮Q弹不破。一次多揉点面，放冰箱冷藏能保存几天，随时拿出来用很方便。