茶叶工艺制作时是否先水洗?

茶叶制作前不需要水洗，新鲜采摘的茶叶会经过萎凋、杀青、揉捻等工序。杀青过程高温破坏酶活性，确保茶叶不变质，后续步骤能去除杂质。水洗反而会冲走茶叶表面的天然物质，影响香气和口感。

传统工艺讲究保留茶叶本味，现代生产也有严格清洁标准。茶农采摘时已筛选鲜叶，加工环节多次除尘。直接冲泡茶叶能更好体验原香，水洗反而多余。茶叶的干净程度靠工艺把控，而非额外清洗。