西红柿是什么时候引进到中国的?

西红柿明朝末年从美洲传入中国，最早在南方种植。清朝时期逐渐推广到全国，成为餐桌常见蔬菜。如今中国年产西红柿上千万吨，品种有上千种，颜色红黄绿都有，大小不一。西红柿可以生吃、炒菜、做酱，还能加工成番茄汁。

西红柿原产南美洲，16世纪由欧洲商人带到亚洲。中国最早文献记载见于1621年《群芳谱》。20世纪后大规模种植，现在南北各地都有栽培。西红柿富含维生素，价格便宜，一年四季都能买到，是家庭必备食材之一。