黑茶是全发酵茶吗?

黑茶属于全发酵茶，经过渥堆发酵工艺制作而成。发酵过程中茶叶中的茶多酚转化为茶黄素、茶红素，形成红褐色的汤色和醇厚的口感。常见的黑茶品种有云南普洱茶、安化黑茶、六堡茶等，这些茶叶都需要经过长时间的发酵处理。黑茶的历史悠久，早在唐代就有记载，如今成为很多人日常饮用的健康饮品。

黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤。渥堆发酵是关键环节，通过控制温度和湿度让茶叶自然发酵。黑茶具有消食解腻、降脂减肥的功效，适合饭后饮用。储存时要注意通风防潮，避免阳光直射。随着存放时间的增长，黑茶的品质会不断提升，老茶更具收藏价值。