咖啡是越酸越好吗?

咖啡的酸度并非衡量品质的唯一标准，不同品种的咖啡豆风味各异。浅度烘焙的咖啡豆酸味明显，如肯尼亚豆的柑橘酸，埃塞俄比亚豆的花果香；中度烘焙的酸味柔和，哥伦比亚豆的坚果酸，巴西豆的巧克力酸；深度烘焙的酸味减弱，印尼豆的泥土香，苏门答腊豆的草本味。酸度高低取决于烘焙程度和豆种特性，并非越酸越好。

咖啡的酸度与个人口味偏好密切相关，有人喜欢明亮酸爽，如瑰夏咖啡的茉莉花香；有人偏爱醇厚温和，如云南咖啡的焦糖甜。酸度过高可能刺激肠胃，低酸咖啡如曼特宁豆更适合敏感人群。选择咖啡应考虑自身需求，酸度只是风味的一部分，平衡的口感才是关键。