木耳菜是掐叶子吃吗?

木耳菜是掐嫩叶吃的，叶子肥厚多汁，口感滑嫩，适合清炒或做汤。这种菜生长快，采摘时掐掉顶部嫩叶，能让植株继续分枝，产量更高。木耳菜还能掐嫩茎，茎秆脆嫩，和叶子一起炒特别好吃。有人也摘它的花苞，但花比较少，主要还是吃叶子。

木耳菜生命力强，掐叶子后很快能长出新叶，一茬能收好几次。这种菜耐热耐湿，夏天也能长得很好，种一次能吃好久。木耳菜叶子翠绿，看着新鲜，吃起来清香，很多人喜欢种。不过要注意别掐太老的叶子，老了会发苦，影响口感。