昆布是什麽?又称什麽?

昆布是一种大型海藻，生长在寒冷海域，比如日本北部、俄罗斯远东等地。它呈深褐色，叶片宽大，边缘有波浪状褶皱，长度可达数米。昆布富含碘、钙和多种矿物质，味道鲜美，常用于煮汤或制作高汤。

昆布又名海带、昆布菜，属于褐藻门植物。它不仅是食材，还能提取胶质，用于食品加工。在中国沿海和日本料理中，昆布是重要食材，被誉为“海洋蔬菜”。人们常把它晒干保存，使用前泡发即可。