三月份的鲜艾蒿可以煮蛋吃吗?

三月份的鲜艾蒿可以煮蛋吃，这是很多地方的春季传统做法。新鲜艾蒿带有独特清香，搭配鸡蛋煮成艾蒿蛋，既有营养又美味。人们还会加入少许盐或糖调味，让口感更丰富。这种吃法在江南地区特别流行，清明时节家家户户都会准备。

艾蒿蛋制作简单，将洗净的艾蒿切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，蒸熟即可。艾蒿性温，适合春季食用，有助驱寒暖身。鸡蛋富含蛋白质，两者搭配营养均衡。不过要注意艾蒿必须新鲜干净，变质或农药残留的艾蒿不宜食用。