烤箱可以中途打开翻面吗?

烤箱中途打开翻面完全可以，这样做能让食物受热更均匀。烤鸡翅、饼干或蛋糕时，中途翻面能避免一面焦糊另一面没熟。打开烤箱时动作要快，别让冷气跑太多，温度下降会影响烘烤效果。

烤红薯、披萨或蛋挞时，中途翻面能提升口感。烤到一半时戴上隔热手套取出食物，翻面后再放回去继续烤。注意别频繁开门，每次开门都会让烤箱温度下降，延长烘烤时间。