一斤的月饼皮需要多少的馅儿?

一斤月饼皮大约需要三两到五两的馅儿，具体看月饼种类。豆沙馅月饼馅料多，莲蓉馅则皮馅比例接近。传统广式月饼皮薄馅足，苏式月饼皮稍厚但馅料也不少。

制作时需考虑皮的延展性和馅的湿润度。皮太薄易破，皮太厚口感硬。馅料太少会显得干瘪，太多则烤制时容易溢出。新手建议先按四两皮六两馅的比例尝试，再根据喜好调整。