豆豉买回来需要洗吗?

豆豉买回来最好洗一下。豆豉在制作过程中会沾上灰尘和杂质，清洗能去掉这些脏东西。用温水快速冲洗几遍就行，别泡太久，不然豆豉会变软没嚼劲。洗完沥干水分再炒菜，口感更干净。

豆豉不洗直接吃也行，但有些人会觉得不放心。家庭自制的豆豉可以少洗或不洗，外面买的还是建议洗一洗。清洗时轻轻搓搓，别把豆豉弄碎了。这样处理后的豆豉，炒菜拌面都更香。