桂花蜜要去花梗吗?

桂花蜜不需要去花梗，花梗本身没有毒性，也不会影响蜜的质量。制作时保留花梗能让蜜的口感更自然，颜色也更好看。不过花梗可能带点苦味，有些人喜欢提前挑出来，也有人觉得无所谓。

花梗的多少取决于采集方式，手工挑花的蜜花梗少，机器摇的蜜花梗多。花梗不影响蜂蜜的营养和保存，但追求细腻口感的爱好者会去掉它。其实花梗在蜜里很常见，不用太纠结这个问题。