马铃薯叶能吃吗?

马铃薯叶确实可以食用，口感略带苦涩，富含维生素和膳食纤维。人们常将嫩叶焯水后凉拌或清炒，老叶则需仔细处理去除毒素。在非洲和亚洲部分地区，马铃薯叶是传统食材，营养价值高，但必须确保新鲜无农药残留。食用前建议用盐水浸泡，减少苦味，提升口感。

马铃薯叶的食用历史已有数百年，适应性强，生长周期短。每株可收获多次，产量可观，适合家庭种植。现代研究证实其含抗氧化物质，有益健康。不过要注意适量食用，避免过量引起肠胃不适。搭配肉类或豆腐烹饪，营养更均衡，是餐桌上的健康选择。