福建的地方风味是什么?

福建的地方风味以海鲜为主，比如鱼丸、海蛎煎、土笋冻等。福州鱼丸用鲨鱼肉制成，汤头鲜美；土笋冻由沙虫熬制，口感Q弹；海蛎煎搭配鸡蛋和地瓜粉，香脆可口。闽南地区还爱用沙茶酱调味，烤生蚝、煎蟹饼都离不开它。沿海城市如厦门、泉州的夜市，这些小吃随处可见，价格实惠，游客必尝。

福建菜讲究原汁原味，少油少盐，突出食材本味。佛跳墙是招牌菜，鲍鱼、海参、花胶等十几种食材慢炖数小时，汤浓味醇。客家菜如盐焗鸡、梅菜扣肉，咸香下饭。山区特产如武夷岩茶，茶汤橙红，回甘持久。福建人还爱喝汤，比如花甲丝瓜汤、猪肝汤，清淡养生。这些风味融合了山海特色，让人回味无穷。