海蛎和生蚝是同一种东西吗?

海蛎和生蚝其实是同一种东西，都是牡蛎的别称。海蛎多指野生或养殖的牡蛎，而生蚝特个头较大的品种。两者外形相似，都有一片壳小壳大，壳内有乳白色肉质。海蛎常用于煮汤或煎炸，生蚝适合生吃或炭烤，口感鲜嫩，营养丰富。市场上常有人混淆，但本质相同，只是叫法不同。

牡蛎是海洋贝类，全球有100多种，我国沿海常见品种有太平洋牡蛎、近江牡蛎等。一只成年牡蛎每天过滤200升海水，能净化水质。牡蛎富含锌、铁等矿物质，每100克含锌9毫克，是补锌佳品。生吃牡蛎要注意新鲜度，避免细菌感染，最好搭配柠檬汁或醋杀菌。