小龙虾一般什么时候最好吃?

小龙虾在每年5月到8月最肥美，这时候水温适宜，虾壳软肉质鲜甜。清明前后小龙虾刚苏醒，个头小肉少；中秋后天气转凉，虾开始变瘦，口感变差。市场上6月小龙虾个头大，每只能长到15厘米，价格实惠，肉质饱满。

小龙虾喜欢在夜间活动，清晨捕捞的虾最新鲜。人工养殖的小龙虾全年都有，但自然生长的小龙虾只在夏季最活跃。北方地区小龙虾上市晚，南方3月就能吃到。清明前的小龙虾价格高，肉少壳硬，不如夏季划算。