银耳汤放冰箱冷冻可以吗?

银耳汤可以放冰箱冷冻，但口感会变差。冷冻后银耳容易出水，汤变得稀薄，银耳也会变硬。建议冷藏保存，3天内喝完最佳。冷冻时用密封盒装好，避免串味。解冻后加热再喝，风味稍逊但能延长保存时间。

银耳汤冷冻后营养流失较少，但质地变化明显。新鲜银耳汤滑嫩爽口，冷冻后变得粗糙。家庭制作时建议少做，现煮现喝最好。若需冷冻，分成小份更方便取用，反复解冻会影响品质。