皖西黄大茶是什么茶?

皖西黄大茶是中国安徽西部特产的一种黄茶，属于发酵程度较高的茶叶。它的外形条索粗壮，色泽金黄，汤色橙黄明亮，带有独特的熟果香和醇厚口感。这种茶叶制作工艺独特，需要经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等多道工序，每一环节都讲究火候和时间的把控。

皖西黄大茶的历史可以追溯到清朝，至今已有两百多年。当地茶农多在春季采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜叶，经过精心加工后制成。这种茶叶不仅适合日常饮用，还具有一定的保健功效，比如帮助消化、提神醒脑。如今，皖西黄大茶已成为当地重要的农产品之一，深受茶友喜爱。