螃蟹买回来可以直接放冰箱冷冻吗?

螃蟹买回来不建议直接放冰箱冷冻。活蟹需要先处理干净，绑好脚再冷冻，否则会影响肉质。冷冻前最好用保鲜膜包好，防止水分流失。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时自然回温，不要用热水泡，不然蟹肉会变老。

冷冻后的蟹肉口感会变差，不如新鲜的好吃。如果只是短期存放，可以放冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能放2-3天。买蟹时选活力强的，壳硬腿粗的更耐放。死蟹千万别吃，容易中毒。冷冻前最好把蟹胃和蟹腮去掉，这样吃起来更干净。