中国的寒食节是哪个朝代开始的、、它是纪念谁?

寒食节起源于春秋时期，距今已有两千多年历史。这个节日是为了纪念晋文公的功臣介子推，介子推曾割股奉君，后隐居绵山，晋文公为逼他出山而下令放火烧山，却不料介子推抱树而死。百姓为纪念他，便在每年这一天禁火寒食，只吃冷食。

寒食节在唐代达到鼎盛，后来与清明节逐渐融合。如今寒食节虽不如从前盛行，但山西介休等地仍保留着扫墓、踏青、荡秋千等习俗。人们通过吃冷食、祭祖等活动，延续着对介子推的缅怀之情，也寄托着对春天的期盼。