小麦属于什么植物?

小麦是禾本科植物，一年生草本作物，秆直立高度可达1米。小麦喜欢温和气候，耐旱性强，广泛种植于温带地区。小麦的籽粒磨成面粉后可制作面包、面条等多种主食，是人类重要的粮食作物之一。全球小麦年产量超过7亿吨，种植面积超过2亿公顷。

小麦根系发达，分蘖能力强，每株可长出多个穗子。小麦生长周期约120天，从播种到收获经历发芽、分蘖、抽穗、成熟等阶段。小麦籽粒富含淀粉、蛋白质和维生素B族，营养价值高。中国、印度、俄罗斯是世界三大小麦生产国，年产量均超过1亿吨。